Maison Gastronomique Privée

Charles GRARD

Traiteur & Chef à Domicile • Paris & Île-de-France

L’art de la haute gastronomie s’invite à votre table. Dîners privés et réceptions d’exception pour particuliers et entreprises de 6 à 60 personnes à Paris et en Île-de-France.

+33 6 60 27 33 66•Paris & Île-de-France•De 6 à 60 convives

★

Astrance

1 Étoile Michelin • Paris 16e

★★★

Alléno Paris

3 Étoiles Michelin • Pavillon Ledoyen

Chef à Domicile

Dîners privés & réceptions sur-mesure

C'EST SIMPLE ET RAPIDE

Vivez l’expérience d’un restaurant gastronomique chez vous, en toute sérénité, sans aucune contrainte logistique.

Choisissez votre formule

Gastronomique (105€), Bistronomique (95€) ou Cocktail dînatoire (65€) : sélectionnez l’expérience culinaire adaptée à vos envies.

ÉTAPE 1Choisissez votre menu

Échangez avec le Chef

Remplissez le formulaire de devis avec la date, le nombre de convives et vos régimes particuliers. Charles GRARD vous répond sous 24h.

ÉTAPE 2Prenez contact avec le chef

Savourez chez vous

Le Chef arrive avec toute sa mise en place, réalise les cuissons minute devant vous, assure le service à table jusqu’à 10 convives et vous rend une cuisine impeccable. Le nettoyage intégral de la cuisine est inclus.

ÉTAPE 3Savourez un chef à domicile

Haute Gastronomie à Domicile

Nos Formules & Tarifs

Des créations élaborées avec des produits d'exception de saison. Chaque formule inclut l'achat, la préparation chez vous, le service et le nettoyage intégral de la cuisine.

Formule Signature la plus demandée

Signature Étoilée

Menu Gastronomique

~105 €/ personne

Dîner assis de 6 à 30 personnes

Une expérience gastronomique raffinée, inspirée des grandes tables parisiennes. Produits d’exception, accords délicats et techniques de haute précision.

Déroulement du menu :

3 Amuse-bouches d’accueil : 3 pièces par convive. Exemple signature : Sablé parmesan & piment d’Espelette, mousse onctueuse de tomate séchée.

Entrée d’exception : Tartelette champignons et foie gras, poudre de champignon et sabayon au romarin.

Plat signature : Côte de veau cuite à basse température, jus de viande corsé et légumes de saison.

Dessert gastronomique : Pavlova aux fruits rouges et crème à la vanille de Madagascar.

Mignardises du Chef : Cannelés caramélisés et croustillants.

Convivial & Gourmand

Menu Bistronomique

~95 €/ personne

Dîner assis de 6 à 30 personnes

Une gastronomie généreuse, inventive et raffinée. Le plaisir d’un repas chaleureux magnifié par la précision technique des grandes cuisines.

Déroulement du menu :

3 Pièces d’apéritif du Chef : 3 pièces par convive. Exemple signature : houmous onctueux aux herbes fraîches & za’atar.

Entrée gourmande : Velouté de saison, œuf parfait à 64°C et noisettes torréfiées.

Plat principal raffiné : Filet de bar de ligne, écrasé de pommes de terre fumé et sauce au beurre blanc.

Dessert gourmand : Mousse au chocolat onctueuse et éclats croustillants de chocolat.

Réceptions & Événements

Cocktail Dînatoire & Dîner Debout

~65 €/ personne

Dîner debout de 15 à 60 personnes

Une formule festive et élégante pour célébrer vos événements privés ou réceptions d’entreprises. Une ronde de 16 à 20 pièces gastronomiques par invité.

Déroulement du menu :

Bouchées froides : Sablé parmesan et piment d’Espelette, mousse de tomate séchée et harissa. Terrine de légumes du soleil, sauce aux herbes. Rillette de porc et fruit confit.

Bouchées chaudes : Cromesquis de poitrine de porc confite, sauce aux épices fumées et panure croustillante.

Pâtés en croûte : Pâté en croûte de porc et de volaille aux herbes, poitrine de porc fumée au bois de hêtre. Pâté en croûte de porc et de volaille au Madère et piment d’Espelette.

Atelier ou cassolette minute : Risotto crémeux lié au parmesan et tombée de champignons des bois servi en cassolette.

Propositions focaccia : Focaccia au jambon blanc persillé et mozzarella fior di latte, sauce tomate au basilic frais. Focaccia aux légumes du soleil rôtis, pesto de roquette et graines de courge.

Douceurs sucrées : Choux craquelin vanille intense et mini tartelettes citron meringué acidulé.

Menu sur-mesure & Accords Mets & Vins

Une envie spécifique, un régime alimentaire particulier ou un accord mets et vins d'exception ? Le Chef compose votre menu personnalisé.

Charles GRARD

Chef Cuisinier & Fondateur

5 ANSChef à Domicile

Le Savoir-Faire

La rigueur des grandes maisons, chez vous

Formé dans l'exigence des tables parisiennes triplement et simplement étoilées au Guide Michelin — notamment à l'Astrance (★) de Pascal Barbot au poste délicat des entremets, et chez Alléno Paris (★★★) au Pavillon Ledoyen sur le poste des amuses-bouches et du garde-manger —, Charles GRARD cultive une passion sincère pour le produit noble et le geste millimétré.

Depuis 5 ans, il transforme vos appartements et demeures en véritables tables gastronomiques éphémères, orchestrant des dîners intimes de 6 à 12 convives jusqu'à des réceptions de 50 personnes avec la même élégance et discrétion.

100% Produits frais du marché

Dressage minute à l'assiette

Cuisine remise à neuf

Discrétion et service raffiné

Contacter : +33 6 60 27 33 66

Livre d’Or & Retours d’Expérience

Avis Clients

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Le Livre d’Or est ouvert

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